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如何成為烘焙達人?深法甜點主廚教你做香柚檸檬磅蛋糕|TDRwatch

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如何成為烘焙達人?|深法甜點私房秘訣:香柚白巧克力檸檬磅蛋糕佐陳年梅醬
天地人學堂|文章紀錄:Yu|責任編輯:Danny|2018.04.18

 

有一種堅持,是來自於深夜甜點師對甜點的堅持,有一種魅力,是吸引著許多人甘願在深夜排隊也要吃到甜點的魅力。到底是什麼甜點那麼神秘?逗留創作廚房聽到大家好奇的心聲了!今日,邀請到深夜裡的法國手工甜點創辦人兼主廚Rick,為學員們傳授美味甜點的私房秘訣,一起來揭開好吃的甜點如何製作的神秘面紗吧!

 

▶Rick主廚傳授大家做磅蛋糕的秘訣。 照片來源:天地人學堂

在網路資訊發達的世界裡,人人都可以藉由搜尋食譜成為料理高手,但是為什麼還是有許多人能在美食界闖出名號呢?磅蛋糕人人都會做,但您有做過充滿柚子風味的磅蛋糕嗎?Rick在課堂裡細心的講解製作甜點的每個步驟,其中最特別的莫過於製作柚子醬了,那是最需要花心力的部份,因為每顆柚子煮出來的柚子醬都可能因為任何因素而改變它的味道,每個人都可以根據自己的喜好做調整,做出屬於自己風味的柚子醬。

 

▶學員正在為檸檬磅蛋糕加入柚子內餡。 照片來源:天地人學堂

當然,想必愛吃下午茶的人都知道,咖啡跟甜點的搭配是最幸福的時刻。在等待蛋糕出爐的時刻,達文西咖啡的副店長教導大家如何沖泡出完美比例的手沖咖啡,咖啡的好壞從選豆、磨豆、到調製沖煮,甚至是沖泡的時間等等都能影響到咖啡的品質,而現在除了親自示範沖泡咖啡以外,也分享著如何讓咖啡好喝的秘訣,在沖泡完後也讓學員們細聞咖啡的香氣並品嚐它的甘醇。

 

▶甜點廚藝課程實況紀錄。 照片來源:天地人學堂

 

在學員們妝點完蛋糕以後,Rick也特別提醒學員們回家冰過再吃才是最美味的,現場也立即端出Rick事前準備好的磅蛋糕先讓學員們品嚐甜點的美好味道,今日很開心大家都能在逗留創作廚房度過一個美好的下午,在製作的過程中都能充分感受到學員們和主廚熱情的互動,讓逗留創作廚房裡充滿愉悅的氛圍,看見學員們滿足的表情就是逗留創作廚房最大的成功了!感謝今日所有學員們的參與,希望今日的課程能成為學員們美好的回憶!

 

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