如何親手做出視覺系甜點？沛綠雅 X 爆米花瀑布設計款蛋糕｜逗留創作廚房
天地人文創｜文章紀錄：Julia｜責任編輯：Danny｜2018.09.30
雨過天晴的周末，味蕾尖兒Between Palate負責人艾霖 業師於逗留創作廚房開設了「甜點美學｜爆米花瀑布設計款蛋糕」，本次將重點放在蛋糕外觀設計，艾霖 業師將經由兩堂課傳授七種技巧，藉由三個小時的時間製作出令人讚嘆的爆米花瀑布設計款蛋糕！
▶活動實況紀錄。 照片來源：天地人學堂
課程中的七種技巧包含了：(1)超簡單濃厚系巧克力蛋糕實作，(2)提供獨家輕盈口感奶油霜配方與示範，(3)鹽味焦糖爆米花實作，(4)Layer cake蛋糕分切、夾層及組裝技巧，(5)超完美平滑蛋糕抹面，(6)如何創造完美dripping淋面技巧，(7)蛋糕裝飾組合實作與搭配技巧；從頭開始教起的甜點美學課程，不僅療癒了心靈，更滿足了視覺及味覺上的享受。另外，天地人廚藝教室開設多元甜點課程，這次搭配 沛綠雅 （ Perrier ）氣泡水，學員於課前飲用，於品嚐甜點時，更能感受到甜點多層次的口感！
▶活動實況紀錄。 照片來源：天地人學堂
烤出來的巧克力蛋糕將會分切成兩等份，將巧克力蛋糕頂部做為蛋糕的基底，底部做為完成品的頂部；會將巧克力蛋糕顛倒過來是因為巧克力蛋糕的底部較為完整，再塗上奶油霜後可以使整體看起來更有一致性。塗抹奶油霜時，一定要確保奶油霜的質地是滑順的，若還是冷凍狀態可能會使完成品上的奶油霜不滑順，甚至產生氣孔。非常感謝這個周末艾霖 業師前來授課，讓大家對於甜點美學又有了更深的認識！
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