如何親手做出視覺系甜點?沛綠雅 X 爆米花瀑布設計款蛋糕|逗留創作廚房

如何親手做出視覺系甜點?沛綠雅 X 爆米花瀑布設計款蛋糕|逗留創作廚房
天地人文創|文章紀錄:Julia|責任編輯:Danny|2018.09.30

 

雨過天晴的周末,味蕾尖兒Between Palate負責人艾霖 業師於逗留創作廚房開設了「甜點美學|爆米花瀑布設計款蛋糕」,本次將重點放在蛋糕外觀設計,艾霖 業師將經由兩堂課傳授七種技巧,藉由三個小時的時間製作出令人讚嘆的爆米花瀑布設計款蛋糕!

▶活動實況紀錄。 照片來源:天地人學堂

 

課程中的七種技巧包含了:(1)超簡單濃厚系巧克力蛋糕實作,(2)提供獨家輕盈口感奶油霜配方與示範,(3)鹽味焦糖爆米花實作,(4)Layer cake蛋糕分切、夾層及組裝技巧,(5)超完美平滑蛋糕抹面,(6)如何創造完美dripping淋面技巧,(7)蛋糕裝飾組合實作與搭配技巧;從頭開始教起的甜點美學課程,不僅療癒了心靈,更滿足了視覺及味覺上的享受。另外,天地人廚藝教室開設多元甜點課程,這次搭配 沛綠雅  ( Perrier )氣泡水,學員於課前飲用,於品嚐甜點時,更能感受到甜點多層次的口感!

▶活動實況紀錄。 照片來源:天地人學堂

 

烤出來的巧克力蛋糕將會分切成兩等份,將巧克力蛋糕頂部做為蛋糕的基底,底部做為完成品的頂部;會將巧克力蛋糕顛倒過來是因為巧克力蛋糕的底部較為完整,再塗上奶油霜後可以使整體看起來更有一致性。塗抹奶油霜時,一定要確保奶油霜的質地是滑順的,若還是冷凍狀態可能會使完成品上的奶油霜不滑順,甚至產生氣孔。非常感謝這個周末艾霖 業師前來授課,讓大家對於甜點美學又有了更深的認識!

 

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