如何手作經典美式派？甜點美學｜經典美式編織蘋果派｜逗留創作廚房
天地人文創｜文章紀錄：Julia｜責任編輯：Danny｜2018.10.15
週六下午最適合來場下午茶約會，手作甜點體會更深的悸動。味蕾尖兒Between Palate 負責人艾霖 業師來到逗留創作廚房開設了甜點美學｜經典美式編織蘋果派。本次課程將由艾霖 業師傳授製作美式蘋果派４大技巧：1. 製作萬用的簡易千層派皮 2. 編織造型派皮 3. 老派的經典美式蘋果派作法 4. 派皮製作與烘烤的各種眉眉角角
▶活動實況紀錄。 照片來源：天地人學堂
「派」的製作，困擾我們的常是如何烤出香酥金黃的千層派皮。派皮—溫度是影響成敗的關鍵因素！空間溫度及手心的溫度皆會影響派皮的製作，從實作的過程中，艾霖 業師不斷提醒學員們注意派皮狀況，一旦派皮出現過軟的現象，就要立刻回到冰箱冷藏，這樣的小細節可是成功的要素之呢！手作甜點最迷人的，不只是我們用期待一點一滴灌溉完成的作品，更是過程所帶給我們的滿足感。
▶活動實況紀錄。 照片來源：天地人學堂
品嚐甜點的不只是舌尖上的味蕾，還有視覺上的欣賞。一場甜點的奇幻旅程，從這裡開始！由甜點藝術家艾霖 業師指導授課，美式家常甜點—經典編織蘋果派，將甜點藝術回歸經典，顛覆對老派甜點既有的印象，為經典賦予全新生命！
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