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星期五, 4 月 23, 2021

如何手作經典美式派?甜點美學|經典美式編織蘋果派|逗留創作廚房

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如何手作經典美式派?甜點美學|經典美式編織蘋果派|逗留創作廚房
天地人文創|文章紀錄:Julia|責任編輯:Danny|2018.10.15

 

週六下午最適合來場下午茶約會,手作甜點體會更深的悸動。味蕾尖兒Between Palate 負責人艾霖  業師來到逗留創作廚房開設了甜點美學|經典美式編織蘋果派。本次課程將由艾霖  業師傳授製作美式蘋果派4大技巧:1. 製作萬用的簡易千層派皮 2. 編織造型派皮 3. 老派的經典美式蘋果派作法 4. 派皮製作與烘烤的各種眉眉角角

▶活動實況紀錄。 照片來源:天地人學堂

「派」的製作,困擾我們的常是如何烤出香酥金黃的千層派皮。派皮—溫度是影響成敗的關鍵因素!空間溫度及手心的溫度皆會影響派皮的製作,從實作的過程中,艾霖  業師不斷提醒學員們注意派皮狀況,一旦派皮出現過軟的現象,就要立刻回到冰箱冷藏,這樣的小細節可是成功的要素之呢!手作甜點最迷人的,不只是我們用期待一點一滴灌溉完成的作品,更是過程所帶給我們的滿足感。

▶活動實況紀錄。 照片來源:天地人學堂

品嚐甜點的不只是舌尖上的味蕾,還有視覺上的欣賞。一場甜點的奇幻旅程,從這裡開始!由甜點藝術家艾霖 業師指導授課,美式家常甜點—經典編織蘋果派,將甜點藝術回歸經典,顛覆對老派甜點既有的印象,為經典賦予全新生命!

 

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