16.6 C
Taipei
星期三, 1 月 20, 2021

餐飲界聖經:米其林Michelin Guide 五感體驗-《餐飲的待客服務之道》|TDRwatch

Must Read

【台北青年管樂團】台北青管2021年音樂會系列一《...

台北青管2021年首場製作要推出好久不見的親子音樂會啦!!!😍😍😍以動物為主題,推出一連串有關的管樂原創曲和改編😺🐶🐙有經典的彼得與狼🐺、緊張刺激的哥吉拉吃掉拉斯維加斯還有各種珍奇異獸的主題曲🐕🐋🦟並且我們邀請了活潑逗趣的土耳其臺灣人吳鳳來擔任說書人喔~(see more...)

【台大音樂節】鄭宜農、大象體操一月底齊登台大音樂節...

台大音樂節為全台規模最大校園音樂節,今年已傳承第七屆。本屆音樂節將於01月30、31日週末雙日盛大舉行,參戰卡司包括:鄭宜農、大象體操、厭世少年...等。本屆活動主題為「迷樂島」,以台大校園內知名動物「台大怪鳥」為雛形化身吉祥物迷樂鳥,期許大家能夠在島上放下日常束縛自己的種種,盡情於音樂中找回最純粹的樣貌。(see more...)

【鐵路x旅遊】浪漫啟航!《 鳴日號 》五星環島列車...

今年不出國,來場國內森林鐵路旅行吧!迎接新的一年到來!令人期待的是,2月農曆過年連續五天假期,去膩了人潮洶湧觀光景點;現在擁有全新的旅行選擇,由臺鐵經典火車改頭換面全新打造《 鳴日號 》,車內提供五星級專屬頂級禮賓候車室、人氣餐廳Gonna專屬餐點、經典木質調香氛等曾榮服務。(see more... ...)

米其林Michelin Guide  餐飲的待客服務之道|天地人學堂
天地人文創|責任編輯:Wing|2019.12.24

Michelin Guide
▶ 課程實況:業師帶領學員瞭解,從餐飲聖經指南「米其林Michelin Guide 」,吸收顧客服務專業精。  照片來源:天地人學堂
米其林Michelin Guide ,餐飲服務業可以從中學到什麼?餐飲業熱門話題之一,便是每年台北版《米其林指南》的公布,而除了料理美味之外,從2018台北米其林Michelin Guide  摘星名單中可看出,獲獎的餐廳內部,都成功營造出員工與企業間一種「共榮感」的氛圍,將優秀員工視為良駒善加培育,企業自然會隨著人才的提升而躍升晉級。讓團隊合作達到最大的效益,除了善用激勵的技巧,更重要的是真心誠意的將員工當作是家人,才能讓員工感到溫暖、貼心,達成「伯樂識千里馬」和「士為知己者效命」的良性感動循環。(延伸課程:Michelin Guide   米其林待客之道)。天地人文創旗下天地人學堂規劃設計此課程,聘任邀請嵇德明業師授課,業師曾任前鼎泰豐高階管理者:以餐飲服務豐富實戰經驗;以多年實務經驗將帶領學員們,透過顧客服務經驗,協助學員提升米其林Michelin Guide 專業知識力!以多年扎實的實務經驗由淺入深帶領瞭解完整剖析服務產業的精隨!

Michelin Guide
▶ 課程實況:業師透過米其林Michelin Guide 實務案例說明,解析各家品牌定位價值,同時結合三大關鍵服務,作為品牌核心價值。    照片來源:天地人學堂
米其林Michelin Guide  指標《米其林指南》,全球餐飲品牌趨之若鶩殊榮!對於餐飲品牌不單是表揚獎項,更是全方位肯定。米其林Michelin Guide  僅以簡潔文字發表,對該餐廳的正面體驗評價。此外,米其林Michelin Guide  採用專屬系列符號作為評鑑補充,其中最屬注目符號-即是享譽全球的米其林星。《米其林指南》名列前矛上榜餐廳名單,米其林Michelin Guide  將依照公開的評鑑標準進行審核其五項標準,米其林Michelin Guide  五大評分準則是:
(1)Michelin Guide 準則:食材本身品質
(2)Michelin Guide 準則:廚師對味道、烹調技巧的掌握能力
(3)Michelin Guide 準則:料理展現的個性
(4)Michelin Guide 準則:符合物有所值
(5)Michelin Guide 準則:餐飲水準的一致性
一旦餐廳進入評鑑名單評分,即可獲頒一顆星至三顆星。Michelin Guide 評鑑人員授予符合各家餐廳合適星級,Michelin Guide 將額外對於獲得星級殊榮之餐廳,針對餐廳裝潢、餐桌佈置等環境項目,以Michelin Guide 專屬評核符號:交叉的湯匙和叉子符號,進行提供民眾參考。業師帶領探討「品牌核心價值」,讓顧客滿意的服務,要從哪些地方做起?每個餐飲品牌都有專屬品牌的定位與核心價值,例如:「食材新鮮、台灣生產、當日現採、養生健康、低卡高纖、有機認證、唯一米其林Michelin Guide 或台灣第一家、品質是生命,品牌是責任,細節是最完美的服務」等,而上述最後一項「細節是最完美的服務」,是很多業者忽略的勝負關鍵要素,業師課程提及重要三大服務核心關鍵,說明餐飲服務業如何在細節上讓服務更完善,讓顧客滿意。
米其林Michelin Guide  三大服務指標:
(1)黃金服務15秒
(2)五感行銷
(3)工作開心的員工

Michelin Guide
▶ 課程實況:藉由實作演練-極致的服務角色示範,瞭解主人學、客人學,思考主客兩者關係,探究從不同角度,著重「恰如其分服務」到位關鍵!  照片來源:天地人學堂
業師帶領深入學員探究米其林Michelin Guide  服務-主人學、客人學之道,透過實作演練-主客角色扮演,瞭解雙方著重細節關鍵要點;業師為以豐富的餐飲服務實戰經驗,將透過自身經驗與眾多餐飲服務案例,進行解析台灣餐飲業指標品牌鼎泰豐為例,讓學員們學習深度明白感動顧客首要任務-有感溫度服務。所謂有溫度的顧客服務,用最真誠的貼心服務,感動前來享受客人!

如有侵權爭議,請聯絡天地人文創信箱:[email protected] 我們將第一時間為您處理

   了解課程更多   

 


>>>其他課程實況:【品牌行銷學】時尚精品行銷|TianDiRen
>>>其他課程實況:【百貨銷售學】週年慶販促行銷|TianDiRen
>>>其他課程實況:【創業經營學】民宿經營學|TianDiRen


我們是誰?
天地人文創旗下天地人學堂,每年超過400堂課程,為PMI®國際專案管理學會(Project Management Institute, PMI®)授權之全球教育機構(Registered Education Provider, R.E.P)想要跨領域學習新專業,提升職場競爭力,請點選最新課程一覽表!  (限時早鳥優惠63折起,不要錯過)

 

- Advertisement -
- Advertisement -

Latest News

【台北青年管樂團】台北青管2021年音樂會系列一《...

台北青管2021年首場製作要推出好久不見的親子音樂會啦!!!😍😍😍以動物為主題,推出一連串有關的管樂原創曲和改編😺🐶🐙有經典的彼得與狼🐺、緊張刺激的哥吉拉吃掉拉斯維加斯還有各種珍奇異獸的主題曲🐕🐋🦟並且我們邀請了活潑逗趣的土耳其臺灣人吳鳳來擔任說書人喔~(see more...)

【台大音樂節】鄭宜農、大象體操一月底齊登台大音樂節...

台大音樂節為全台規模最大校園音樂節,今年已傳承第七屆。本屆音樂節將於01月30、31日週末雙日盛大舉行,參戰卡司包括:鄭宜農、大象體操、厭世少年...等。本屆活動主題為「迷樂島」,以台大校園內知名動物「台大怪鳥」為雛形化身吉祥物迷樂鳥,期許大家能夠在島上放下日常束縛自己的種種,盡情於音樂中找回最純粹的樣貌。(see more...)

【鐵路x旅遊】浪漫啟航!《 鳴日號 》五星環島列車...

今年不出國,來場國內森林鐵路旅行吧!迎接新的一年到來!令人期待的是,2月農曆過年連續五天假期,去膩了人潮洶湧觀光景點;現在擁有全新的旅行選擇,由臺鐵經典火車改頭換面全新打造《 鳴日號 》,車內提供五星級專屬頂級禮賓候車室、人氣餐廳Gonna專屬餐點、經典木質調香氛等曾榮服務。(see more... ...)

【蘆荻社區大學】2020 野荻快活節!人生就是要野...

『野荻節』是 蘆荻社區大學 的師生社群夥伴,與三蘆在地社區在一起學習的故事。每年冬天,一起分享我們在社群中的學習:關於如何透過他人打開自己固化的思維,關於我們如何努力協助彼此,關於人生因此開展之處,關於如何更『快活』!邀您12/26(六)一起來參與師生社群共同的成果!(see more...)

【橘子泥青少年兒童劇團】橘子泥青少年兒童劇團新竹團...

在過去、現在、未來,新舊時空交疊的時刻,讓我們擺脫過去的糾纏,將眼光望向未來,願將來一切都得以心想事成…橘子泥成立15年來,累積演出逾550場,多次巡迴偏鄉小學、少兒之家、醫療院所,累積觀戲人次逾700,000人。2020年成立橘子泥成人劇團,藉由教育劇場,讓更多人在橘子泥的千人大課堂裡收獲自己的學習。(see more...)
- Advertisement -

猜你喜歡

- Advertisement -