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星期四, 1 月 21, 2021

【巷弄 x 咖啡】-台北東區巷弄內的咖啡店 VWI by CHADWANG|TDRwatch

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2017年拿下WBrC世界咖啡 沖煮大賽,來自於台灣首位冠軍得主-王策。全球國際咖啡 界譽有「世界咖啡 奧林匹克」-世界盃咖啡 沖煮大賽,公佈比賽結果,然而這位神祕咖啡 冠軍得主,刷新亞洲華人紀錄,同時也是台灣首位咖啡 大賽冠軍得主-王策。同時在布達佩斯獲得WBrC世界咖啡 沖煮大賽冠軍那年,徹底顛覆王策咖啡 的人生,成功擊敗集結來自世界各地41位咖啡 界高手。

咖啡冠軍
▶ 「世界冠軍咖啡 師」王策|每一天最快樂的事,持續專注研究「咖啡 」  

王策自小生長於咖啡 世家,從小伴隨他的是烘焙咖啡 香氣長大;咖啡 對他而言,是一種熟悉成長記憶,一路走來透過不斷練習、失敗,歷經重來,直到真正拿下冠軍殊榮那一刻!打著「世界冠軍咖啡 師」的頭銜,加上王策家世背景、帥氣外表,他並非是大眾想像人人稱羨含著金湯匙出生咖啡 王子。因著優渥咖啡 家世背景,對他來說是「助力」也是「壓力」,「助力」是從小咖啡 家世生長環境,讓他擁有提早對咖啡 完整瞭解各種專業相關知識。「壓力」源自於背負家人的期待、周遭人們關注。這一切關注力,王策將全力以赴準備WBrC世界咖啡 沖煮大賽,準備WBrC世界咖啡 沖煮大賽這段期間,為了讓於咖啡 大賽習慣被關注的眼光,需要持續保持高度專注,王策將自己關在透明狹小空間裡,專心持續反覆練習沖煮咖啡 技巧。由於為讓自已保持專注力,不被咖啡 比賽現場觀眾及評審們影響,透過讓自已習慣預期於咖啡 比賽現場周遭關注的眼光,讓人保有高度抗壓性。

咖啡
▶ 「世界冠軍咖啡 師」王策|透過不間斷精進自已,期待持續成長「咖啡 」專業

王策也將當時咖啡 比賽前練習空間位置,保留作為日後咖啡 店開店的原址地點。在2017年拿下「世界冠軍咖啡 師」後,王策沒有因此鬆懈反而刻不容緩,隨即於2018年開設於個人首家咖啡 店「VWI by CHADWANG」。選定座落東區開設個人首家咖啡 店,店內環境裝置極簡風,商品陳列一目了然;猶如他的個性本質喜愛簡單、有點害羞、外冷內熱,深入瞭解挖掘發現,原來其實他有著可愛的另一面;他每天在自已咖啡 店店內持續帶領著年輕夥伴們,一起不斷藉由咖啡 進行各種嘗試、學習,對他而言這群朝夕相處的工作夥伴們,亦更像是「VWI by CHADWANG」家人們!

咖啡
▶ 「世界冠軍咖啡 師」王策|朝夕相處的工作夥伴們,對他而言如同像「咖啡 」家人般重要

面對瞬習萬變的競爭咖啡 市場,選擇擁有王策自已的咖啡 信念,就連面對家人想要從旁協助給予建議指導,然而王策不諱言直接拒絕。他想要用個人的咖啡 專業,去證明努力讓每個人看見「VWI by CHADWANG」咖啡 店與眾不同!開一間「咖啡 」店對他而言,代表著逐步落實自已的目標想法,從來不隨波逐流,聚精會神專注於一生摯愛「咖啡 」世界。有機會到台北東區巷弄,不妨去嘗試踏進「VWI by CHADWANG」,用一杯咖啡 的時間,探索黑金世界! 

咖啡
▶ 「世界冠軍咖啡 師」王策|「咖啡 」之於他,像是生活不可缺少的空氣 

▶ 王策台北個人首家咖啡 店|VWI by CHADWANG
地址:台北市中山區復興南路一段36-8號

 

(影片來源: CHAD WANG 。2019.12審編。資料 / 照片來源:CHAD WANG 。網頁資料版權所有,未經許可請勿抄襲;歡迎分享轉載文章,並附上出處與網址。內容如有指正,敬請來信告知,我們將不勝感激,E-mail: [email protected]

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