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星期六, 24 7 月, 2021

【職人x美食】有錢也買不到!世界麵包大賽冠軍《陳耀訓 .麵包埠YOSHI BAKERY》隱身台北巷弄|TDRwatch

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https://www.facebook.com/yoshibakery/videos/547363089113158/


「每天開店不到3小時,店內麵包全數售罄!」。很難想像於台北巷弄隱藏一股神祕美味,每天開店門口總是聚集人們大排長龍,店內麵包可說是一個難求盛況。麵包店座落於靜謐的民生社區-《陳耀訓 .麵包埠YOSHI BAKERY》,是身為其麵包品牌主理人陳耀訓 首家台北麵包 店。在國際賽事世界麵包大賽(MONDIAL DU PAIN),品牌主理人陳耀訓 ,成功奪下2017年世界麵包大賽冠軍!

陳耀訓
▶《陳耀訓 .麵包埠》|每天開店門口總是聚集人們大排長龍,店內麵包可說是一個難求盛況。

《 陳耀訓.麵包埠YOSHI BAKERY》,麵包店裡簡潔明亮環境,以純粹理念為出發點,麵包品牌主理人陳耀訓 秉持著無添加,同時擅長結合台灣在地各類食材,製作出不凡「台味麵包」。是從其他麵包店找不到相同的美味,是其他麵包店無法複製的獨特味蕾。麵包店主理人陳耀訓 來自於鹿港小孩,憑藉作為麵包職人精神,一直想做出屬台灣特有口味麵包。顛覆台式傳統麵包店大多使用人工香料,他期待讓麵包吃進去是健康、美味雙重享受,經過反覆調整、重做麵包,麵包加入身為鹿港從小吃到大的麵茶創意元素,終於做出個人品牌。位於民生社區麵包店,做出令人驚嘆連連麵包 ,其中更以 「花生夾心、鹿港麵茶、炸彈麵包」三大明星麵包商品,用麵包征服老饕們的心,成功打響知名度。

陳耀訓
▶《陳耀訓 . 麵包埠》| 三大明星麵包商品「花生夾心、鹿港麵茶、炸彈麵包 」

鄰近台北西華飯店,身處麵包、甜點店競爭激烈之地,如何讓他的麵包店能異軍突起?! 就像是店內俐落簡潔裝潢,如同主理人陳耀訓 性格樸實無華。然而在他的店內麵包 架上擺放各個麵包,都出自於他的巧手經由慢火烘烤出金黃穀物香氣,省略過多華麗裝飾,麵包像極剛出生的嬰兒的模樣!凡親自品嘗過陳耀訓 .麵包埠的饕客,一定會察覺陳耀訓 的蘊藏諸多小巧思,從吃進嘴裡的到樸實香氣,到每一口麵包散發銷魂奶油香,所有麵包不計成本使用北歐冠軍奶油「Lurpak」。陳耀訓用麵包成功訴說他的人生故事,透過每一種麵包,是他走過20個年頭,記載有著輕爽不膩口裸麥無花果歐式麵包,同時擁有兒時記憶麵包鹿港麵茶維也納,每一口吃進是職人堅持的美味! 

陳耀訓
▶《陳耀訓. 麵包埠》|店內的 麵包 出自於陳耀訓用心呵護寶貝

陳耀訓
▶《陳耀訓 .麵包埠》|麵包為每日現烤限量為主,常常開店不到3小時麵包銷售一空

(影片來源:YOSHI BAKERY。2020.02審編。資料 / 照片來源:YOSHI BAKERY。網頁資料版權所有,未經許可請勿抄襲;歡迎分享轉載文章,並附上出處與網址。內容如有指正,敬請來信告知,我們將不勝感激,E-mail: [email protected]

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