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星期一, 5 月 10, 2021

餐廳如何用「訂閱經濟」拯救慘淡業績?日本五大美食訂閱|TDRwatch

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「訂閱經濟」的商業模式從最初的報章雜誌擴展至線上平台如:Amazon Prime、Netflix、Spotify、Apple等,透過結合科技與新型消費模式,達到商業創新的新思維。近年日本餐廳由於受到景氣下滑影響,為了解決低迷的消費市場,餐飲業吹起一股「食物訂閱」風潮,透過新的銷售模式推翻一成不變的買賣型態。天地人為你統整日本五大餐飲店家如何藉由「美食訂閱」快速衝高業績:1、Coffee Mafia(咖啡黑手黨);2、Shonan Smoothie & Juice;3、野郎拉麵;4、金之藏居酒屋;5、FOOD PASSPORT。

位在東京新宿的「Coffee Mafia」(咖啡黑手黨)推出食物訂閱服務,提供三種不同的月付方案( 2,000日圓;3,000日圓;6,500日圓)讓客戶每月到店面點選想喝的咖啡,為店家提高穩定營收,降低店家資金周轉問題。

「Shonan Smoothie & Juice」推出訂閱果汁方案,客戶僅需每月支付3,800日圓即可每天到店面享用一杯「當日特調果汁」。若客戶想飲用簡易「基本果汁」,店家將退回200日圓給飲用「基本果汁」的客戶。

日本東京的「野郎拉麵」推出拉麵訂閱方案,客戶月付8,600日圓透過APP訂閱後,可獲得一張電子餐劵,於消費期間輸入分店號碼即可進店享用。拉麵口味可自行搭配,降低每天食用同款拉麵而感到厭煩。

日本東京的「金之藏居酒屋」為提升客戶回購率與穩定營收,提出月付4,000日圓的「定期劵」方案,客戶可無限次享用多款酒水,相當於前往居酒屋三次便可回本;「豪華暢飲120分鐘」方案則是限時支付1,800日圓可暢飲高達60種酒水。

為解決餐廳的剩食問題,並幫助消費者以便宜價格購買餐點,大阪新創公司「FOOD PASSPORT」建立APP,透過與300家以上的餐廳合作,讓客戶每月僅需支付980日圓即可吃十餐。此項服務幫助餐廳降低宣傳費用,同時利用餐廳新鮮的剩食食材製作每日特餐,大幅提升業績。

現今的商業環境已產生巨大改變,企業過去的銷售與營運模式在未來未必持續可行,因此,企業應透過創新服務才能給予客戶長期價值,提升品牌續航力。想瞭解品牌如何創造多樣化的行銷技巧嗎?千萬不能錯過天地人專業行銷系列培訓課程,透過各產業總經理、執行長、總監、律師與會計師等業師,親授限額實體課程,從入門到進階解析商場實戰,想瞭解更:https://tiandiren.tw/early-bird/


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