「飲茶」，一直是東方社會最為日常的生活習慣。藉由茶飲，我們得以養生，得以悟道。然而，在茶館滿街的台灣「飲一口茶越為簡易，獲得卻越為困難」，這次貝朵芙茶坊的創辦人－張柏偉(Brian)，將藉由自己的經歷來告訴我們－如何在紛擾喧器的世界中，重拾東方的文化底蘊。
畢業於輔大經濟系的Brian先後在電子與科技產業任職，雖然與茶飲沾不上關係，但自小就從家中養成的飲茶習慣，讓他從工作與生活中體悟到純粹的重要性。「我是一人公司，因此從採購、管理、行銷、出貨都是我一個人去跑」他眼神發著光說道，在博大精深的茶文化中，Brian從前線的莊園挑選就耗盡了所有的心力做盡調查，這些只為了能讓客戶更瞭解產地的背景以及當季的風味。
「什麼是純正、優質的飲茶習慣?」答案得先從認茶開始，藉由發酵度的高低我們可以大略清楚茶種的差異，但Brian接著反問「我們又是喝什麼樣的茶?包裝茶、手搖茶、茶包還是原片茶?」大多數的狀況下我們不明白這些茶品背後的資訊，但如果能掌握一個大原則，也就是看的到茶葉，這才能真正品味到茶的純粹與絕妙感受。
茶葉在風味上也細分多種產地認證，最為人所知的莫過於大吉嶺、錫蘭、阿薩姆等地區，但台灣其實也有得天獨厚的地形氣候，因此是有能力發展自己的認證標章，所以在這方面是相當可惜的。
「成本與售價、海拔愈高愈好、綠茶比較健康、紅茶咖啡因比較高?」談到飲茶的迷思Brian讓在場來賓大開眼界，這也發現大家對於茶的認知相當有限，而Brian想要傳達給各位的除了對於茶葉的知識外，更重要的是透過飲茶閱讀世界，閱讀心裡最樸實的感受。他接著說，茶其實有相當多的可能性，除了喝茶方式的改變，食物的改變，有時揉合東西方茶藝也是一種發掘茶產業的可能性。
【Q&A 時間】
Q:茶是個倚賴嗅覺與味覺的產品，為何要將它放置網路而不放在實體通路上呢?
A:茶雖然是個倚賴嗅覺與味覺的產品，但是實體通路一來成本昂貴，二來也無法達成感官接觸上的機會，加上網路的擴散與宣傳有著更好的效果，因此才做這項決定。
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