【蔬菜 x 甜點】erez komorovsky 食藝教室:薄麵團甜點|TDRwatch

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由 omer polak 和 michal evyatar 製作的“吹麵團” 與廚師 erez komorovsky 合作,製造了彩色麵團氣球,其中充滿了由天然草藥和蔬菜汁混合而成的氣味。通過使用能夠產生高達600°C溫度的工業鼓風機,團隊可以在充氣過程中烘烤調味的麵包。

因此,通過了解進食所需的小動作如何影響每個個體的感覺,豐富了進食的行為。當飢餓的顧客用指尖抓住輕盈,通風的糕點時,他們會被溫暖的叮咬打開內部,因此氣味會飄散到周圍的空氣中,使鼻孔充滿風味。

波蘭evyatar科莫羅夫斯基吹麵團耶路撒冷設計週

在製作麵團的過程中,使用新鮮的蔬菜汁代替水

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attwork by omer polak and michal evyatar, in collaboration with chef erez komorovsky

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