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▶《EMBERS 》｜「減法食學」，蔚為近年全台飲食風潮
座落城市一隅靜謐，堪稱「森林食學聚落 」
近年台灣飲食文化回歸自然純粹，著重於在地食材選用品質，皆以當季時令產出時蔬為延伸料理主軸，進而演化為「減法食學」。《EMBERS 》為近期後起新秀，不但從店面環境、陳列擺設等細節察覺巧思，其獨具特色雕花燈具、編織藤椅、手工餐盤、豆莢筷架等，全都出自於台灣在地職人手工製作而成，藉由年輕陶藝創作者親手燒製餐盤、豆莢筷架等餐具，擺脫以往餐具綠葉角色，順勢理應成為點綴餐桌上矚目亮點！一踏進門映入眼簾則為高聳台灣柳杉群，同時設計一區為曲木吧台，提供饕客們等候入店內用餐前舒適一隅。
▶《EMBERS 》｜選用在地食材入菜，全新演繹台灣風味菜
《EMBERS 》－用食物，再度深入認識台灣
《EMBERS 》主廚在開店之前，其實已是一名擁有豐厚資歷資深料理人，同時耗費5、6年時間鑽研台灣人文歷史，尤其原住民文化深深吸引他；因而常往返於各族間部落，同時結交不少志同道合朋友。《EMBERS 》招牌菜「山肉」－此道菜創作靈感起源於原住民部落生活體驗時，由當地人帶領一嚐獵狩完豐盛新鮮野味；然而選定將為《EMBERS 》經典佳餚美味，初端上餐桌盤上兩片鮮紅醒目的醃生肉，吃進口中顛覆全新味蕾，原來是挑選具有嚼勁的西瓜乾佐搭義式鹽漬豬，非但沒有腥味反而吃到食材鮮甜味。不僅如此，精心設計前菜「檳榔」－其背面發想靈感始自於阿美族，亦為另一個意思代表熱情意寓。更選以假蒟葉與錫蘭橄欖兩種配搭擺盤裝飾逼真似檳榔，一入口酸甜風味，作為開場前菜擔當，成功開啟味蕾覺醒，誘發潛在食慾！
▶《EMBERS 》｜前菜「檳榔」－其發想靈感始自於阿美族，一入口呈現酸甜風味
不設限是對生活的無限想像
透過「獨樹一格」理念及不侷限生活想像力，堅持打造提供饕客們獨一無二的享用美味靜謐之地。減去過多的不必要，一嚐《EMBERS 》食力！
《店家資訊》
地點：台北市仁愛路四段122巷24號
營業時間： 18:00 – 23:00
（資料來源：EMBERS。2020.05審編。照片來源：EMBERS 。網頁資料版權所有，未經許可請勿抄襲；歡迎分享轉載文章，並附上出處與網址。內容如有指正，敬請來信告知，我們將不勝感激，E-mail: service@tiandiren.tw）
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