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星期六, 7 月 4, 2020

【異國x 甜點 】重磅回歸!一窺人氣店《河床 》32道法式 甜點 秘密|TDRwatch

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【藝術x塗鴉 】《夢想家・信徒》 陶德・詹姆斯 個...

白石畫廊近期舉辦美國藝術家 陶德・詹姆斯 (Todd James)首場個展《夢想家・信徒》,展出26幅畫作,其中包含了19幅於疫情隔離期間所創作的作品。藝術家擅長以簡約的線條和形狀,以及色彩鮮艷的動畫人物,其作品傳達

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-Coming soon我的線上課程順利拍攝完畢,殺青了!雖然拍攝只是短短一週,但是籌備的期間卻是非常漫長。為了把每一樣甜點的理論和知識說明的仔細清楚,看了很多的書、文章,再加上自己製作甜點的經驗,變成了好幾萬字的腳本。無數個夜晚重複檢視、仔細思考,深怕自己在拍攝的當下表現不好,也在家中對著牆壁說話,對著助手演練。因為這次的拍攝經驗我才知道,我們永遠沒辦法用想像來斷定每一天每一刻每一個當下,但是重複又重複的準備,然後用心在每一個細節,至少我們會離自己的想像以及完美更近一點。為了做出有情感且有創意的影片,我選擇自己尋找攝影團隊,選擇也願意替我發想的攝影師。為了讓流程更順暢,我在開拍以前就將60個章節的半成品重複練習和準備。為了讓畫面看起很豐富而美好,我從台東運了自己的烤箱、模具、攪拌機做了完整的擺設,買了放置材料的玻璃罐盒容器。為了不讓自己忘記課綱裡頭的任何重點,失眠了無數個夜晚,只為了記住所有課程中的重點。為了把其中一小節的課程講好,我願意去找廠商、業務,將材料的特性追根究底的調查清楚。完成了這一堂線上課程就好像人生又有了新的解鎖,也覺得好像瞬間升了好多等,並不是因為製作的甜點簡單或複雜,而是學會面對鏡頭、學會與不同的團隊共事、學會好好籌備一個計劃、學會為一件事負責任,也學會用盡全力不顧一切把事情做好。而年紀越大,挑戰越難越複雜,好像就離孤獨越近。要把一件事做好,要面對那麼多瓶頸和挫折,本身就是一件孤獨的事,那麼多夜裡,那麼多日子,那麼多的時刻,都必須一個人思考、一個人煩惱、一個人面對。謝謝一路相伴的你們,謝謝Yotta,謝謝充滿創意的攝影團隊,謝謝我的助手,謝謝我的家人和身旁重要的人們,我其實也不是一個永遠都很有自信的人,有你們這些人的肯定是撐起我,讓我完成這麼多挑戰的動力。這一堂課我相信一定會很精采,至少我已經拿出我101%的努力和心力了,希望能讓影片趕快問世,希望能和你們盡遭見面!

Posted by 黃先生的甜點日記(Dessert diary) on Wednesday, December 25, 2019


站穩法式 甜點  一席之地「河床」
風靡全台人氣法式 甜點 店-河床,原鄰近於台北信義安和街道上,堪稱史上最難訂的 甜點 ! 一踏入店裡映入眼簾則是簡約精緻 甜點 櫃,搭配溫馨明亮的陳列擺設,面對一字排開的小巧甜品們,總能讓人愛不釋手難以選擇,非得點上幾款經典蛋糕,一嚐法式美味。

甜點
▶《黃偈的 甜點 日記 》

檸檬塔不是塔,土石流也能化身為創作靈感
品牌主理人同時身為河床的主廚黃偈,在他的巧手轉化下,店內所有蛋糕出自他精心設計而成,猶如孩子般的珍貴存在。就連法式經典「檸檬塔 」,顛覆既有圓塔造型,而是變身為鮮艷可人金黃色檸檬外型,以恰到好處酸甜口味更增添點綴加分。然而關懷台灣環境,一直以來是黃偈生活提倡的議題,更甚成為不可或缺的元素,融合在他所創作的  甜點 世界。

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– 《三天甜點課資訊》 說好的三天甜點課這幾天已經在規劃了,這邊跟大家報告一下課程內容、時間、上課須知。這樣的三天課程在法國很常見,上課的形式是以三人為一小組,因為三天得完成很多東西,每一組會分配的部份都不一樣,但是可以去看其他組製作的東西。所以上課的過程中不會做到全部的東西,但認真學不偷懶全部的東西都可以看到、參與到。 課程全程都是華語教學,所以如果母語不是華語的朋友可以在上課時跟我說,我會講慢一點,也會解釋清楚一點。希望來參加這堂課的朋友都要有基礎甜點能力,這樣才不會跟不上或看不懂聽不懂,當然上過我的課、習慣我教學的方式更好! 第一班:11/23、24、25 第二班:1/1、1/2、1/3 上課地點:台中的多麼秋 報名時間、價格目前還未定,之後會以「限時動態」公佈~ – 蛋糕品項(可能微調): 1. 檸檬塔 2. 草莓蛋糕 3. 地質學家 4. 記號 5. Merci Beaucoup 6. 大溪地香草千層 7. 象牙海岸 8. 焦香 9. 聖多諾黑 10. 未定 11. 未定 常溫蛋糕 1. 國王派口味1 2. 國王派口味2 3. 檸檬瑪德蓮 4. 泡菜年糕鹹派 5. 焙茶栗子費南雪 6. 無花果巧克力磅蛋糕 7. 阿曼(焦糖奶油酥)

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▶《黃偈的 甜點 日記 》

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▶《黃偈的 甜點 日記 》
放下名利雙收一切,回歸原點找尋自我
主理人黃偈在邁向輝煌前景時,甚至創下單月逾百萬高營收之際,每天排隊顧客人潮湧入巷弄間,毫不遲疑選擇親手將河床結束劃下休止符。於是他遠赴靜謐全台最美的台東落腳,就此展開 甜點 教學之路。

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▶《黃偈的 甜點 日記 》

新書上市銷售一空,創下高達五刷銷售量
分享從青澀20歲青春關鍵重大決定-飄洋過海法國,習得藍帶 甜點 精隨。這次黃偈耗費多時推出《黃偈的 甜點 日記:32道法式 甜點 與追夢隨筆》新書,親自分享揭露他從20歲下定決心買下單程機票,飄洋過海到法國,就為了一圓心中主廚夢想。


首次公開個人人生紀錄
從稚嫩18歲歲月,便著手成立工作室「黃先生的 甜點 日記」;經由人生粹湅進而勇敢隻身前往法國完成人生夢想及如何成功孕育催生第一間 甜點 店河床心路歷程,其大方分享個人教學食譜,帶領進入 甜點 人生奇幻世界。

《黃偈的 甜點 日記:32道法式 甜點 與追夢隨筆》
新書資訊:詳情更多分享

(影片:黃先生的 甜點 日記。照片/資料來源:黃先生的 甜點 日記。2020.06審編。網頁資料版權所有,未經許可請勿抄襲;歡迎分享轉載文章,並附上出處與網址。內容如有指正,敬請來信告知,我們將不勝感激,E-mail: [email protected]

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一年一度的「 台中藝術博覽會 」開始囉!此次展覽舉辦於台中日月千禧酒店,展覽期間為2020年07月17日至19日,在7月16日舉辦貴賓預展。第八屆 台中藝術博覽會 主題是以「空間向度-雕塑賞遊」為主,集結了海內外專業畫廊,以展覽與雕塑串連空間、人文、城市間的對話,一探雕塑如何提升城市的美學品味、定位城市精神!(see more...)
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