腳踏實地 成功商業化的社會企業
「稻田裡的餐桌計畫」顧名思義就是在稻田裡用餐，四周沒有邊際沒有牆，卻是腳踏實地，赤腳感觸到土地的溫度。「參加餐桌計畫的客人中，有人說這是他第一次赤腳踩到土地上。」 幸福果食 創辦人暨財務長簡家旗表示，他相信在天與地的空間下用餐，感受跟一般環境用餐完全不同，這是一次的冒險與嘗試，體會天與地的美好才是生命的價值。
這跟他的轉職念頭相似。「我以前是金融業，擔任保險公司投資部門的基金經理人，掌管的投資金額達九百億左右，買的主要是上市櫃股票，」簡家旗接著說，「我在五年前離開，三年前創辦『幸福果食』，目前是公司財務長，主要負責商業模式、創新模式的制定。」
從金融業到社會企業，幸福果食的三位創辦人一開始不認識彼此，卻因為志同道合而在社企活動中認識，同樣對農村有想法的他們一拍即合，著手開始準備回鄉創業。籌備當中，他們想：「何不在稻田裡擺上餐桌？」於是他們開始為「稻田裡的餐桌計畫」募資，也很幸運有好的開始，「我們總共募資三次，第一次和第二次都成功達標，很可惜第三次經驗是失敗的。」簡家旗說：「但我們是少數募資後成功商業化的公司，一般新創企業的存活率只有三％，但我們也已經超過三年了。」(延伸閱讀：加入育成中心就能創業成功？團隊心態、創業動機更重要)
回鄉打造幸福 不走減價思維
「我認為上群眾募資可以測試市場的需求，」簡家旗接著說，「我們要找的是集體意識需要的東西，而不是想像市場需要我們。」零元創業的他，在還沒有實際執行「稻田裡的餐桌計畫」前，就已經開始有訂單了，也不是先投資幾百萬幾千萬開辦公司後，才去找訂單在哪裡，「這是成功商業化的第一步。」
在台北工作十八年的簡家旗，看見許許多多農村農業的潛在問題，希望回鄉工作的他，卻礙於鄉下沒有金融業工作，為了要過生活、有收入，決定從他看見的商機開始，投入社會企業，一方面解決自己的問題，也解決台灣農村的問題。
「台灣農村人口老化以及農業價值被低估，為了改善這個情況，我們大可選擇抗議抗爭，但是我們決定用『幸福』的方式去解決，邀請都市人一起來到農村用餐，一個人付一千六百六十六元的餐費，享受美食、享受天地之餘，還能回饋農村與農民。」
簡家旗表示，「目前收價已經上漲到一人兩千兩百元，還會繼續往上漲。」因為，他不走企業減價思維那一套，而漲價後的「幸福果食」，去年業績還比前年好上許多。
挑戰全球最長的餐桌
創業三年以來，「幸福果食」已經舉辦過三百場「稻田裡的餐桌計畫」，並超過一萬人次參與，「我們的溝通媒體就是臉書粉絲專頁，三年來沒有投資過任何網站，透過口碑行銷操作也能從零開始，」簡家旗接著說：「我們接受過一百多家媒體報導，包含台灣、香港、馬來西亞、中國等，這是一個很好的免費行銷方式，我認為專注做有趣的、可商業化的事情，選擇社會創新的路並且解決社會問題，就很容易被媒體看見，也可以獲得政府關注。」(推薦課程：社群經理人培訓暨數位內容經營 系列課程)
除了「稻田裡的餐桌計畫」之外，簡家旗也執行了許多的前導計畫，如：1.夢行者計畫（人才培訓計畫）：打破對辦公室的傳統想像，培育回鄉人才，加入「幸福果食」。2.稻田裡的婚禮：大陸新人選擇將台灣當作婚禮的主辦場地，未來將延續規劃此模式之婚禮。3.村落RPG：三合院解謎闖關遊戲，整個鎮都是遊樂場，可作為公司行業教育訓練。
「我們未來三到五年會在全台各地蓋二十個基地，串聯各地打造全世界最長的餐桌，並且包裝成台灣重要的節慶活動，就像嘉年華會一樣，創造農村的附加價值。」簡家旗說：「我不用退休就可以回鄉，而且做著對土地有貢獻的事。」
簡家旗（Alex）：幸福果食（超過100家媒體報導）/ 創辦人暨財務長（旅遊體驗市場與『稻田裡的餐桌計畫』運營剖析）
簡家旗現為幸福果食創辦人暨財務長，運營知名『稻田裡的餐桌計畫』，該計畫以美食出發，重新定義人、農村與食物的關係，深入鄉間記錄不同農村與農 產，更以創新方式協助農民開發具市場性的農業產出，更將廚房、餐桌設置於田野鄉間，呈現出當地食材和主廚精心構思的創意料理食譜。三年來超過上百家國內外 媒體採訪，Alex更獲經理人雜誌 2015 百大MVP。
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Q：如果下雨怎麼處理？
簡家旗：如果是企業包場的話，我會把雨天備案準備好。但如果是公開場次前下雨的話就會取消，至於活動中間下雨就無法避免，只能盡力去弭補，因為如果把雨天備案成本都算入，一個人的成本要五千塊，大概就沒有人要來了。
Q：「稻田裡的餐桌計畫」包含哪些內容與服務？
簡家旗：價錢會隨服務內容調整，一人兩千兩百元的餐桌內容中，現場不一定有樂團表演，但隨著價錢調整後，我們會邀請回鄉青年組成的樂團，跟我們一起到戶外做表演，一方面增加服務內涵，一方面讓更多回鄉青年有發展長才的機會。
（撰文／周怡伶 圖／天地人文創，Jack Liao2016.12.14審編。網頁資料版權所有，未經許可請勿抄襲；歡迎分享轉載文章，並附上出處與網址，內容如有指正，敬請來信告知，我們將不勝感激，E-mail:service@tiandiren.tw）
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