Swing Black Coffee總監黃秀玲:故事,才是品牌最重要的資產!

 

品牌
跨產業沙龍為全台最大每週跨屆交流論壇,每場次皆邀請三位不同產業專家學者與大家解構各領域Know-how,第N.85場跨產業沙龍邀請Swing Black coffee / 總監(前學學文創副執行長)黃秀玲(Show):為我們帶來過去累積的藝術與文創策展、行銷企劃、活動執行豐富經驗與專業,分享:文創產業的發展與趨勢、品牌經營的奧秘、精品咖啡市場與營運模式等精彩內容!

 

 


台灣咖啡市場現況與趨勢

你相信嗎?台灣人一年喝掉3億杯咖啡!市面上咖啡類型種類繁多,近年來興起小店情調衍生的沖煮咖啡,不但多樣,也引起體驗經濟的風潮。下列為咖啡從產地到店家的過程,而精品咖啡店,主要賣的就是後兩者 – 服務與體驗。

1.生豆:農業:賣風土、賣品種、賣處理技術
2.熟豆:商品:賣豆子、賣掛耳包、賣包裝與咖啡
3.沖煮:服務:賣表演、賣解說、賣交情、賣專業
4.飲用:體驗:賣提神、賣悠閒、賣美味享受

目前咖啡市場趨勢,現沖煮咖啡正漸漸成為主流,著重於咖啡的口味與味覺,味蕾品鑑力演化,黑咖啡強勢興起,似乎黑咖啡飲用者,才是高質感高食感的生活家!目前台灣的精品咖啡大致上有:連鎖咖啡店(星巴克、UCC上島、路易莎)、獨立咖啡店(巷弄小店、自烘咖啡館)、連鎖獨立咖啡店(爐鍋咖啡、cafe lulu…等)、(遊牧式行動咖啡車)。

 


品牌的核心: 品牌 金三角與故事金三角

Show認為 品牌 的核心,來自於:品牌金三角(產品、故事、價值 / 服務)、故事金三角(時間、空間、人與人之間),需要依照市場趨勢及消費者喜好轉變作為方向。

Show第一次創業,成立了「小case咖啡館」,因應現代人人生環境太雜亂、太擁擠,因此更需要創造乾淨舒適的心靈空間,以在學學文創工作環境的自身經驗,希望能提供一個乾淨心靈的環境、內在的秩序、減法的哲學提供給消費者。

第二次的創業,Show觀察到了市場趨勢及消費者喜好,成立了「swing coffee嗜黑咖啡」,將商品定位在高品質、穩定、平價上、將品牌定位在產品內涵(精品咖啡)、體驗旅程(快速時尚的咖啡)、沖煮新方案(自動手沖系統- OTFES解決手沖咖啡的不穩定性)。(推薦課程:產品經理必修專案管理&實務操作 系列課程)

 


用心對待的心意,才能做好每件事

故事才是品牌最重要的資產,擁有點點滴滴的故事,才是別人記得你的地方;用心對待的心意,就能做好文創,也能做好每件事。(延伸閱讀:品牌如何說行銷故事?解析三大關鍵:創意、支點、槓桿)

 

 

名言分享

天地人文創跨產業沙龍活動特色之一,為邀請每位講師在講座的尾聲,分享一句對自己影響深刻的經典名言,以此勉勵聽眾!『我有很棒的經驗,充沛的活力,再加上一點點 「夢想」,而且,我不怕從頭開始。』– Steve Jobs

 

 

 

 

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黃秀玲(Show):Swing Black coffee / 總監(前學學文創副執行長)

畢業於政治大學教育/ 廣告雙學士,北藝大科技藝術所,曾任學學文創志業副執行長、日本咖啡器具品牌HARIO行銷經理(HARIO產品連年獲日本Good Design大賞,為世界三大耐熱廠之一)、台灣自創袋包品牌satana行銷經理。過去Show參與過專案有小case咖啡/ 個人微型創業的新典範、小case食宴室/友善農法飲食的推廣基地,現任為Swing Black Coffee嗜黑咖啡/精品咖啡外帶市場的新推手!

 

 

 


【Q&A問答時間】
跨產業沙龍於每位講師分享後皆有精彩Q&A問答時間

Q1:要如何找到自己真正的方向?
Show:如果找不到方向,做你自己吧!最開心,最自在,最能發揮!

 

Q2:當初改變成自動手沖機器時,會不會擔心少了手沖樂趣,要如何取決?
Show:看你要的是什麼,精品咖啡樣貌多元,依照品牌定位與主軸找到方式。

 

Q3:面對人多的中午時段,會不會影響品質及速度?
Show:我們提供了奢侈的寬敞,消費者喜歡我們的質感和氣氛,願意花時間等待,這也是我們想賣的。

 

 

 

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(撰文/Eva Mai 圖/天地人文創,Jack Liao2016.12.15審編。網頁資料版權所有,未經許可請勿抄襲;歡迎分享轉載文章,並附上出處與網址,內容如有指正,敬請來信告知,我們將不勝感激,E-mail:service@tiandiren.tw

 

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